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遼寧環(huán)評發(fā)布多種氨基酸，不限運(yùn)用量

2018-05-17

遼寧環(huán)評發(fā)布多種氨基酸，不限運(yùn)用量

氨基酸也是食物增加劑大家族的成員，包含一些人體無法組成的必需氨基酸。這些氨基酸大多數(shù)用作增味劑或香精、香料，供應(yīng)鮮香的口感。咱們最了解的味精就是谷氨酸的鈉鹽，雖然有謠言說味精導(dǎo)致多動癥或其他不良反響，但世界遼寧環(huán)評發(fā)布上幾大權(quán)威機(jī)構(gòu)從沒否定過味精的安全性，也從未捆綁其運(yùn)用量。

遼寧環(huán)評發(fā)布其他可用于食物增加劑的氨基酸包含甘氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、蘇氨酸等17種。除了甘氨酸和半胱氨酸鹽酸鹽，其他種類均不捆綁運(yùn)用量，不過要獲取豐富、全面的氨基酸仍是得靠正常飲食。

富含膳食纖維的增稠劑

近年來，粗糧遭到越來越多的追捧，其間很重要的原因就是粗糧富含對人體有利的膳食纖維。食物增加劑中有一大類叫增稠劑，一般是膠類、多糖類、糖醇類和改善淀粉類物質(zhì)，其間有許多種類都是來自于天然食材的膳食纖維。比方，遼寧環(huán)評發(fā)布提取自豆類植物的刺云豆膠、槐豆膠、瓜爾膠、葫蘆巴膠、決明膠、皂莢糖膠、田菁膠、大豆多糖；由微生物發(fā)酵發(fā)生的黃原膠、可得然膠；提取自海藻的卡拉膠、海藻酸鈉、海蘿膠；提取自其他植物的黃蜀葵膠、亞麻籽膠、沙蒿膠、阿拉伯膠、果膠；提取自動物皮、骨和結(jié)締安排的明膠；還有近些年保健品中較為常見的甲殼素、葡聚糖、殼聚糖也都是膳食纖維。

遼寧環(huán)評發(fā)布這些食物增加劑來自負(fù)天然又富含膳食纖維，你是不是希望食物企業(yè)多加一點(diǎn)呢？很可惜，由于它們的增稠效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于淀粉勾芡，而且價(jià)格也比淀粉貴得多，所以用量一般都很少。獲取膳食纖維仍是要多吃全谷類、蔬菜水果和豆類，就別希望食物增加劑里邊的增稠劑了。

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